茶的制作工艺粗分有三种。不发酵的绿茶，如西湖的龙井，汤清味淡叶绿，营养保存好，但寒性大，像胃寒的人就不适合喝了。全发酵的红茶，如祁门红茶，汤色红艳之极，味道厚重之极，但天然营养破坏就重些；半发酵的乌龙茶，如武夷山大红袍，安溪铁观音，色味营养自然是都介于前两者之间，虽然“中庸”，却也因了三者都兼而有之，而别有天地，特别是叶片舒展开如乌龙游动，美名乌龙茶名字占了先机。其实老干烘也是属于一种半发酵的茶，所以味道醇厚，汤色浓郁，养胃提神，虽然低廉，却是好茶。
烧一壶滚开的水，泡一壶浓郁的大红袍，再加几粒冰糖，一杯一杯复一杯，茶也醉人。在这神仙似的茶饮中，胃病慢慢好转了，而且身体保持到只有三分的发福。日复一日，年复一年，竟然到了一日不喝眼皮就打架，二日不喝嘴巴就上火，三日不喝就六神无主了，这就算是有了茶瘾了。 |
