一、必备器具
盖碗 / 粗陶紫砂壶、公道杯、品茗杯、茶则、茶夹、沸水
二、冲泡讲究
老干烘重火、梗大叶粗，必须沸水高冲、久焖才出香
三、标准茶艺步骤
温杯洁具
沸水烫洗全部茶具，去杂暖器，激发茶香
投茶入器
7 分盖碗投茶 5-8 克，茶量稍足
醒茶润茶
高冲沸水快速注满，即刻倒掉洗茶水，唤醒干茶火气
正式冲泡
一泡：沸水闷15 秒出汤
二泡：闷25 秒
三泡往后逐次加时，耐泡可续 7-8 泡
分茶奉茶
茶汤入公道杯均分，双手奉茶
闻香品饮
先闻焦火老茶香，再品橙红茶汤，先微苦后回甘
收具谢茶
饮完清理茶具，礼成
四、饮用礼仪
北方老茶礼：热饮为主，忌凉喝伤胃
待客斟茶七分满，留三分人情
长辈先品，晚辈后饮
饭后半小时再喝，消食不伤胃
五、茶艺口诀
高冲沸水焖老烘，温杯洗叶火香浓
七分茶汤敬宾客，暖胃消食四季通